第一百一十章 再来个素菜,餐后甜点!
弹幕——
“哈哈,咋了,还是没有学会吗?”
“【帅气小学弟】:别提了,许乐大佬的操作,一看就会,一做就废。我这两天正被我妈按着收拾厨房呢!”
“卧槽,你把你家厨房炸了还是咋地……”
“【帅气小学弟】:没有没有,一言难尽[笑哭][笑哭]……”
“【做你的猫】:还是看许乐小哥哥做饭舒服,我也该去准备晚饭了。”
“啊,难得看到楼上大佬没有打赏,感觉好稀奇。”
“【做你的猫】:哦?那要让你失望咯?”
“【做你的猫】打赏冰可乐X100”
“这样也行吗!跪了跪了……”
“……”
切好的鱼片平铺开,码放在一个陶盆底部。
新鲜的良姜去皮切丝,穿插在鱼片的间隙之内。
岩盐磨碎,粗粒撒在鱼片表面,轻轻按压鱼片,让岩盐的风味渗入鱼片。
切几片香蒲,吸去多余的盐分,保证鱼片的润泽。
孟依依扒拉着盆口:“大腿,鱼片什么时候下啊……”
“不急,鱼片很好熟,特别是这种海鱼,肉质鲜嫩,几乎不需要多煮。”
孟依依:“小黑和黑咻想吃……我能喂它们一些吗……”
“盆里面的别喂,放盐了。喂它们鱼骨鱼杂之类的吧。”
孟依依:“嗯!”
黑咻:“吼!”
小黑:“呼噜噜……”
准备工作继续!
莴笋去皮,用烫过消毒的铁刀,切成两毫米见方的细丝。
马齿苋入水焯过,捞起和莴笋一起摆盘。
在这两种素菜之上,均匀撒上小粒的花椒、食茱萸碎末,当然不能少了调味料的灵魂——一小撮岩盐。
最后热羊油泼在调味料上,将食材和调味料的香味彻底激发出来!
“大腿我们能吃了不?”孟依依按捺不住地问。
林夕涵的身体也往这边倾了倾。
她虽然没有说话,但是眼睛直勾勾盯着许乐手里头的菜品。
“差不多了,准备吧。”
揭开土锅锅盖,蓄积在双层盖子下的荞麦粥底,散发出来阵阵鲜香。
轻轻搅动,在土锅的高温和小高压作用下,荞麦颗粒已经被熬煮得粒粒开花。
“看好啦,土锅离火之后,我们再用余热滚鱼片。”
噼里啪啦……
腌制完成的鱼片倾倒入粥底当中,在粥的鲜香当中,蓦然就多了一股海鲜的甜香。
盛出一碗,热气腾腾。
粥面上浮着软烂的荞麦粒和白嫩的鱼片,孟依依和林夕涵迫不及待地小口啜饮。
“怎么样?”许乐笑着问。
没人回答他。
都在吸溜吸溜边喝粥边吐舌头。
许乐:“???”
你俩喊个六六六也不算对不起我折腾这么半天啊!
他给自己盛出来一碗,咽下一口粥,再吃一片鱼肉。
“土锅本身就能很好地蓄住温度,陶碗也有同样的功效。”
“高温最大限度地将风味扩散出来。”
“荞麦本身的口感粗糙、带有土气,但是熬煮到彻底糊化之后,反而会带着一种复合的口感和回甘。”
“鱼肉只经过最简单的生滚,维持了最鲜嫩的状态,甚至依旧保持着弹牙的咀嚼感。”
“被高温逼出来的海鲜的鲜甜,是直接融入了粥中,没有丝毫的浪费。”
再夹一筷子笋丝,细细咀嚼。
“嗯,热粥热鱼,可以让人吃得浑身冒汗。”
“但是清脆爽口的笋丝,就仿佛蒸桑拿的时候,拍在身上的桦树枝,带来清爽的回味。”
孟依依挪过来窝,捧着碗:“大腿,我吃完了,还要!”
林夕涵矜持地仰头:“我也再来一点。”
粥足菜饱。
穿着短衫热裤小皮靴的黑皮,和穿着小裙子小短裤小草鞋的白皮。
丝毫不顾及形象地靠在大石头上打嗝。
“好饱好饱……”孟依依。
“嗝……”林夕涵捂着嘴。
“一会儿你俩洗碗。”许乐黑着脸看着这两个风卷残云吞噬一切的美人。
都不留肚子的吗?你俩就一点没疑惑,我为啥留了芋圆没有做?
“大腿……是不是可以吃芋圆了……”孟依依揉着肚子问。
“???”许乐。
敢情你俩根本就没忘啊?
那还吃这么饱?
行吧……
冰镇过的芋圆,形状已经固定了下来。
“去帮我取个椰子。”
“哦……”
鸟窝头拿来两个青椰子,“要做椰奶芋圆吗?”
许乐点了点头:“对啊,饭后甜点。”
煮一锅开水,放入白色和紫色的芋圆,煮到浮起,然后放入凉水浸泡。
椰子打开,先将椰汁倒出,挖下来里面的椰肉,捣烂成椰浆。
椰汁和椰肉浆混合,做成椰奶。
然后加芋圆冰镇,最后重新倒回两个椰子壳中。
“椰奶芋圆,完成!”
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“哈哈,咋了,还是没有学会吗?”
“【帅气小学弟】:别提了,许乐大佬的操作,一看就会,一做就废。我这两天正被我妈按着收拾厨房呢!”
“卧槽,你把你家厨房炸了还是咋地……”
“【帅气小学弟】:没有没有,一言难尽[笑哭][笑哭]……”
“【做你的猫】:还是看许乐小哥哥做饭舒服,我也该去准备晚饭了。”
“啊,难得看到楼上大佬没有打赏,感觉好稀奇。”
“【做你的猫】:哦?那要让你失望咯?”
“【做你的猫】打赏冰可乐X100”
“这样也行吗!跪了跪了……”
“……”
切好的鱼片平铺开,码放在一个陶盆底部。
新鲜的良姜去皮切丝,穿插在鱼片的间隙之内。
岩盐磨碎,粗粒撒在鱼片表面,轻轻按压鱼片,让岩盐的风味渗入鱼片。
切几片香蒲,吸去多余的盐分,保证鱼片的润泽。
孟依依扒拉着盆口:“大腿,鱼片什么时候下啊……”
“不急,鱼片很好熟,特别是这种海鱼,肉质鲜嫩,几乎不需要多煮。”
孟依依:“小黑和黑咻想吃……我能喂它们一些吗……”
“盆里面的别喂,放盐了。喂它们鱼骨鱼杂之类的吧。”
孟依依:“嗯!”
黑咻:“吼!”
小黑:“呼噜噜……”
准备工作继续!
莴笋去皮,用烫过消毒的铁刀,切成两毫米见方的细丝。
马齿苋入水焯过,捞起和莴笋一起摆盘。
在这两种素菜之上,均匀撒上小粒的花椒、食茱萸碎末,当然不能少了调味料的灵魂——一小撮岩盐。
最后热羊油泼在调味料上,将食材和调味料的香味彻底激发出来!
“大腿我们能吃了不?”孟依依按捺不住地问。
林夕涵的身体也往这边倾了倾。
她虽然没有说话,但是眼睛直勾勾盯着许乐手里头的菜品。
“差不多了,准备吧。”
揭开土锅锅盖,蓄积在双层盖子下的荞麦粥底,散发出来阵阵鲜香。
轻轻搅动,在土锅的高温和小高压作用下,荞麦颗粒已经被熬煮得粒粒开花。
“看好啦,土锅离火之后,我们再用余热滚鱼片。”
噼里啪啦……
腌制完成的鱼片倾倒入粥底当中,在粥的鲜香当中,蓦然就多了一股海鲜的甜香。
盛出一碗,热气腾腾。
粥面上浮着软烂的荞麦粒和白嫩的鱼片,孟依依和林夕涵迫不及待地小口啜饮。
“怎么样?”许乐笑着问。
没人回答他。
都在吸溜吸溜边喝粥边吐舌头。
许乐:“???”
你俩喊个六六六也不算对不起我折腾这么半天啊!
他给自己盛出来一碗,咽下一口粥,再吃一片鱼肉。
“土锅本身就能很好地蓄住温度,陶碗也有同样的功效。”
“高温最大限度地将风味扩散出来。”
“荞麦本身的口感粗糙、带有土气,但是熬煮到彻底糊化之后,反而会带着一种复合的口感和回甘。”
“鱼肉只经过最简单的生滚,维持了最鲜嫩的状态,甚至依旧保持着弹牙的咀嚼感。”
“被高温逼出来的海鲜的鲜甜,是直接融入了粥中,没有丝毫的浪费。”
再夹一筷子笋丝,细细咀嚼。
“嗯,热粥热鱼,可以让人吃得浑身冒汗。”
“但是清脆爽口的笋丝,就仿佛蒸桑拿的时候,拍在身上的桦树枝,带来清爽的回味。”
孟依依挪过来窝,捧着碗:“大腿,我吃完了,还要!”
林夕涵矜持地仰头:“我也再来一点。”
粥足菜饱。
穿着短衫热裤小皮靴的黑皮,和穿着小裙子小短裤小草鞋的白皮。
丝毫不顾及形象地靠在大石头上打嗝。
“好饱好饱……”孟依依。
“嗝……”林夕涵捂着嘴。
“一会儿你俩洗碗。”许乐黑着脸看着这两个风卷残云吞噬一切的美人。
都不留肚子的吗?你俩就一点没疑惑,我为啥留了芋圆没有做?
“大腿……是不是可以吃芋圆了……”孟依依揉着肚子问。
“???”许乐。
敢情你俩根本就没忘啊?
那还吃这么饱?
行吧……
冰镇过的芋圆,形状已经固定了下来。
“去帮我取个椰子。”
“哦……”
鸟窝头拿来两个青椰子,“要做椰奶芋圆吗?”
许乐点了点头:“对啊,饭后甜点。”
煮一锅开水,放入白色和紫色的芋圆,煮到浮起,然后放入凉水浸泡。
椰子打开,先将椰汁倒出,挖下来里面的椰肉,捣烂成椰浆。
椰汁和椰肉浆混合,做成椰奶。
然后加芋圆冰镇,最后重新倒回两个椰子壳中。
“椰奶芋圆,完成!”
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