第252章 暗桩
转了一圈回到庄子上,秦琅叫来厨娘。
“把这些冬笋拿去剥了,今天吃冬笋!”
乡民们冬天习惯只吃两顿,中午这顿是不吃的,不过秦琅还是习惯三餐,何况今天还有这么新鲜的冬笋呢。
除了冬笋,秦琅还从乡亲们家里买了些遇到的山货,有野鸡有野兔还有竹鼠干蘑菇等。
新鲜的冬笋自然是要拿来炒腊肉吃的。
秦琅亲自到厨房挑选了一块上好的五花腊肉,肥瘦相间,腌熏的金黄流油,看着就大有食欲。
尤其是这腊肉还有柏枝熏的,带有一股子独特的香味。
冬笋腊肉,小鸡炖蘑菇。
笋子金黄的外壳,看不到一点绿色,尖尖上的一点尖叶,甚至还是紫红色的,扒开金黄外壳,露出里面白玉一般的笋肉,既嫩又脆。
这么嫩的笋子,甚至淖水都不需要,也不会有苦涩麻口。
遇上这么好的食材,秦琅忍不住要亲自下厨动手。
镔铁打造的专属菜刀拿出来,唰唰唰的一顿快切,笋子已经切成薄片。五花腊肉,已经由烧火丫头用淘米水洗净,火上烤过外皮,烧掉了猪毛,拿刀削上几遍,去除杂质。
放锅上蒸,蒸到肥肉透明。
笋切薄片,腊肉切厚片。
“烧火!”
秦琅系上围巾,阿黄便笑着过来亲自烧火。
两人配合的很好,他能很好的掌握火侯,无需秦琅提醒。
小火把切好的腊肉下锅炒,炒出那香喷喷的油来,炒的外皮微焦,这时把腊肉拔到一边,下拍好的蒜姜,炒香。
然后下入笋片,阿黄也将火烧旺。
干煸笋片,等差不多了,倒入黄酒焖腊肉和笋子。
腊肉香,笋子鲜香,还有黄酒的酒香,混合一起,闻之让人食欲大开。
酒焖会,开始加盐调味炒,炒的差不多了,把切好的新鲜蒜苗扔进去,快速炒匀后便可起锅装盘了。
一盘香香味俱全的冬笋炒腊肉便完成了。
秦琅伸手拈起一块尝了尝,混合了腊肉的笋子,真是又香又脆。阿黄则直接拈起一块大腊肉,这腊肉又大又厚,层次分明的五花,更是咸香无比。
“这腊肉还得是这样吃才好吃,吃的过瘾!”
再来一道小鸡炖蘑菇,最后把炖好的砂锅萝卜老鸭汤端起,撒入葱花,调味,上桌。
配上腌黄瓜,凉拌海带丝,齐活。
正要开吃。
结果张出尘来了。
这位跟来自家后院一样,经常随意出入秦家庄子,十分随意了。
“哟,正要吃饭呢,老远就闻着香味了,弄这么些好菜,也不能吃独食啊。”
“张娘子今天怎么没在长安呢?”
“不喜欢长安,还是乡下好,宽敞自由,空气都清新呢!”
张出尘在秦家庄子上从来不知道什么叫客气,走进来直接就落坐了,也不管什么男女之防这些,这位行事就是这么的特立独行。
不过换个角度来说,张出尘也是一把年纪了,快五十岁的女人了,也不会有人去攻击她的作风问题。
“你家的这个腊肉怎么比我家的好吃呢?”
张出尘吃肉很厉害,大块的腊肉几口就吃掉了。
“这腌肉也很有讲究的!”秦琅笑呵呵的道。
“那你跟我讲讲!”
“这可是我的独家秘方,概不外传的。”秦琅呵呵笑道。
张出尘有些恼,“你就应当去当个厨子,绝对是天下第一厨。”
秦琅只当她这是夸奖之辞。
秦李两家庄子紧挨一起,秦家做什么,李家就跟上,秦家孵苗子,李家就去收蛋来卖,然后换了苗子去卖,这样做二倒贩子,也没少赚。
秦家现在又养鸡鸭鹅养猪养羊,又开始搞烤鸭烧鹅腊味卖,张出尘当然也想学,她也试着在做,但发现做出来的相差巨大。
人家秦家的腌腊,秦家的烤卤,那叫一个味正,颜色漂亮啊。
可惜张出尘想学,秦琅也不教啊。
“你家庄子今年打算做什么?”张出尘问。
“今年啊,上半年种稻子,下半年继续种油菜萝卜,再种些大豆。再孵苗子养鸡鸭猪羊鱼!还要种桑养蚕!”
张出尘有些不信,“你真弄的过来?你有那么多人手吗?”
“人手不够,可以从附近庄子上雇佣啊,男丁不够可以雇妇人,妇人不够我还可以雇佣那些少女中男们呢,只要我肯给工钱包食宿,条件给的好,大家难道不愿意多赚几个钱,增加些收入?”
“你真要养鱼?哪弄来鱼苗?”
“自然是卖鱼苗的地方。”
这些话都是秦琅的真话,他今年打算扩大养殖规模,他早研究发现,搞养殖,其实比单纯的兼并田地更有搞头。
搞兼并占田,影响大,而且现在的政策情况下,田会越来越难买,但养殖这块的缺口巨大。
尤其在人手这块,不比种地的人手需求高,雇佣些老弱妇人少年也一样可行。
最重要的还是需求大啊。
秦琅已经计划把孵苗场扩建到河北河东河南山东淮南江南等各地了,秦家的腌腊烧卤味道可是一绝,如今在长安都是深受欢迎的,所以他计划把这个也推向全国。
养马养牛养羊,还需要牧场地方,养鸡养鸭养猪这些实行舍养就要好的多。
“哪来那么多有钱人,吃的起你的鸡鸭鱼肉,吃的起你的腌腊烧卤?”
“城市啊,天下各地的城市之中,有许多官吏大户,他们的需求不少。”
“可他们自己有庄园,自己能供应自己。”
“你说的确实没错,但还是会有市场的。”秦琅的自信来源于几点,真正能够有自己庄园全方面供应自己肉禽蛋的毕竟是少数,那些官员吏员等总不可能都有这条件,还有不少中低层的地主啊商贾这些,也是一样。
再加上秦家的产品有特色,当规模化以后,价格肯定也还能下降,自然更有竞争力。
其实只要想想历史走向就知道了,魏晋隋唐之时,城市都是里坊格局,专门的市场,没有街市,但从晚唐开始,到宋代时,市井经济已经发展到了一个极度繁荣的局面,城门口,道路边,城市街道,遍地商店,商品市场繁荣,百姓的消费也空前增强。
这一切都说明,秦琅看准的这条路子是没有错的。
眼下社会,本质上就是一个商品不足的社会,尤其是副食品这一块更是供应远远不足。
秦琅年前改造的那一千亩地,现在还只是一片荒芜,其实就算如张出尘,现在也还是有几分半信半疑的态度。
对于秦琅所描绘的这种生态养殖体系,他们既没见识过,也不太相信。
秦琅倒也没着急,种植和养殖是两回事,得需要时间。春种秋收,这无法违背。
“三郎你真的不再回崇贤馆了?”
张出尘又问起另外一事。
“不在其位不谋其政啊,我现在不是崇贤馆学士了。”
“可我听说你昨日被陛下于宴会上当众赐封翰林学士承旨啊。”
“两码事。”
张出尘吃完饭,很不客气的还从秦家厨房抢走了两块腊肉一只板鸭,说是要尝尝鲜,但秦琅估计她又是想去琢磨模仿了,但也只是笑笑没有制止。
这东西说不难也不难,说不易也不易,毕竟任何一个环节有所不同,出来的口味还是有变化的。
呆在乡下的日子很舒适。
不会有没完没了的人来拜访。
也不用接受那些推辞不了的应酬。
静下心来赏赏雪,溜溜冰,吃吃火锅跑跑步。
答应给长孙无忌的那份税法改革书早已经送去了,他还抽时间写了份火器监的规章条例,以及需要的人手器物等,呈交给了皇帝,让他去调拔人手物资。
冰河上挖上洞,上面扎个帐篷,弄个软榻,再摆个火炉在旁边,冰上垂钓,很爽。
老黄在做烤鱼,冰下现钓上来的,十分新鲜。
“三郎你身边怎么不带个侍妾陪着?你后院那么多呢!”
秦琅笑道,“那些侍妾啊,基本上都是陛下赏赐的,号称各国美人,但实在不怎么入我眼。”
“不可能吧,那波斯西琳罗马安娜不都挺风情万种吗?”
“你是没见过这些西域胡姬,手毛腿毛可是很长很多的,而且一出汗就有股味道。”
“有这事吗?”
“阿黄你难道没想过找个女人成亲?你现在虽无官职在身,可依然还是子爵啊。”
“还真没想过,自由自在惯了。”阿黄翻了下鱼,自嘲道,“其实我当年女人没断过,可能有伤天和的事做多了吧,所以我现在啊,对任何女人都没什么兴趣了。”
“难道你就不想生个儿子传宗接代?”
“以前生过,生过不少,可惜一个一个全死了,或许这就是上天对我的惩罚吧,谁要我曾经为恶多端呢!”
秦琅明白阿黄有心结,他畏惧成亲生子,害怕灾祸降临,因为自己而牵连到女人孩子。
“我自己的罪就我一人受,光棍也挺好。”
笑了笑,阿黄提醒秦琅。
“鱼玄机不简单。”
“我知道,她可能是百骑司安插到我身边的暗桩!”
“你知道?”
“嗯。”秦琅笑笑,知道又如何,知道他也得留着鱼玄机,因为这不仅是百骑司的安排,更会是李世民的安排,他是臣子,李世民是皇帝,就算两人还是翁婿,也改变不了君臣的事实。
皇帝总是要提防臣子的,臣子则要效忠君王,故此明知鱼玄机是上面安插来的暗桩,两人也要心照不宣。
这是一种默契,鱼玄机留在身边,秦琅以此表明对皇帝的忠心,而皇帝能时常知晓秦琅的身边事,也会更加放心。
“不累么?”
秦琅笑笑,既然生活在这样的一个时代,那么就无法避免。若是连一个暗桩都不能容忍接受,皇帝又如何能信任你。
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“把这些冬笋拿去剥了,今天吃冬笋!”
乡民们冬天习惯只吃两顿,中午这顿是不吃的,不过秦琅还是习惯三餐,何况今天还有这么新鲜的冬笋呢。
除了冬笋,秦琅还从乡亲们家里买了些遇到的山货,有野鸡有野兔还有竹鼠干蘑菇等。
新鲜的冬笋自然是要拿来炒腊肉吃的。
秦琅亲自到厨房挑选了一块上好的五花腊肉,肥瘦相间,腌熏的金黄流油,看着就大有食欲。
尤其是这腊肉还有柏枝熏的,带有一股子独特的香味。
冬笋腊肉,小鸡炖蘑菇。
笋子金黄的外壳,看不到一点绿色,尖尖上的一点尖叶,甚至还是紫红色的,扒开金黄外壳,露出里面白玉一般的笋肉,既嫩又脆。
这么嫩的笋子,甚至淖水都不需要,也不会有苦涩麻口。
遇上这么好的食材,秦琅忍不住要亲自下厨动手。
镔铁打造的专属菜刀拿出来,唰唰唰的一顿快切,笋子已经切成薄片。五花腊肉,已经由烧火丫头用淘米水洗净,火上烤过外皮,烧掉了猪毛,拿刀削上几遍,去除杂质。
放锅上蒸,蒸到肥肉透明。
笋切薄片,腊肉切厚片。
“烧火!”
秦琅系上围巾,阿黄便笑着过来亲自烧火。
两人配合的很好,他能很好的掌握火侯,无需秦琅提醒。
小火把切好的腊肉下锅炒,炒出那香喷喷的油来,炒的外皮微焦,这时把腊肉拔到一边,下拍好的蒜姜,炒香。
然后下入笋片,阿黄也将火烧旺。
干煸笋片,等差不多了,倒入黄酒焖腊肉和笋子。
腊肉香,笋子鲜香,还有黄酒的酒香,混合一起,闻之让人食欲大开。
酒焖会,开始加盐调味炒,炒的差不多了,把切好的新鲜蒜苗扔进去,快速炒匀后便可起锅装盘了。
一盘香香味俱全的冬笋炒腊肉便完成了。
秦琅伸手拈起一块尝了尝,混合了腊肉的笋子,真是又香又脆。阿黄则直接拈起一块大腊肉,这腊肉又大又厚,层次分明的五花,更是咸香无比。
“这腊肉还得是这样吃才好吃,吃的过瘾!”
再来一道小鸡炖蘑菇,最后把炖好的砂锅萝卜老鸭汤端起,撒入葱花,调味,上桌。
配上腌黄瓜,凉拌海带丝,齐活。
正要开吃。
结果张出尘来了。
这位跟来自家后院一样,经常随意出入秦家庄子,十分随意了。
“哟,正要吃饭呢,老远就闻着香味了,弄这么些好菜,也不能吃独食啊。”
“张娘子今天怎么没在长安呢?”
“不喜欢长安,还是乡下好,宽敞自由,空气都清新呢!”
张出尘在秦家庄子上从来不知道什么叫客气,走进来直接就落坐了,也不管什么男女之防这些,这位行事就是这么的特立独行。
不过换个角度来说,张出尘也是一把年纪了,快五十岁的女人了,也不会有人去攻击她的作风问题。
“你家的这个腊肉怎么比我家的好吃呢?”
张出尘吃肉很厉害,大块的腊肉几口就吃掉了。
“这腌肉也很有讲究的!”秦琅笑呵呵的道。
“那你跟我讲讲!”
“这可是我的独家秘方,概不外传的。”秦琅呵呵笑道。
张出尘有些恼,“你就应当去当个厨子,绝对是天下第一厨。”
秦琅只当她这是夸奖之辞。
秦李两家庄子紧挨一起,秦家做什么,李家就跟上,秦家孵苗子,李家就去收蛋来卖,然后换了苗子去卖,这样做二倒贩子,也没少赚。
秦家现在又养鸡鸭鹅养猪养羊,又开始搞烤鸭烧鹅腊味卖,张出尘当然也想学,她也试着在做,但发现做出来的相差巨大。
人家秦家的腌腊,秦家的烤卤,那叫一个味正,颜色漂亮啊。
可惜张出尘想学,秦琅也不教啊。
“你家庄子今年打算做什么?”张出尘问。
“今年啊,上半年种稻子,下半年继续种油菜萝卜,再种些大豆。再孵苗子养鸡鸭猪羊鱼!还要种桑养蚕!”
张出尘有些不信,“你真弄的过来?你有那么多人手吗?”
“人手不够,可以从附近庄子上雇佣啊,男丁不够可以雇妇人,妇人不够我还可以雇佣那些少女中男们呢,只要我肯给工钱包食宿,条件给的好,大家难道不愿意多赚几个钱,增加些收入?”
“你真要养鱼?哪弄来鱼苗?”
“自然是卖鱼苗的地方。”
这些话都是秦琅的真话,他今年打算扩大养殖规模,他早研究发现,搞养殖,其实比单纯的兼并田地更有搞头。
搞兼并占田,影响大,而且现在的政策情况下,田会越来越难买,但养殖这块的缺口巨大。
尤其在人手这块,不比种地的人手需求高,雇佣些老弱妇人少年也一样可行。
最重要的还是需求大啊。
秦琅已经计划把孵苗场扩建到河北河东河南山东淮南江南等各地了,秦家的腌腊烧卤味道可是一绝,如今在长安都是深受欢迎的,所以他计划把这个也推向全国。
养马养牛养羊,还需要牧场地方,养鸡养鸭养猪这些实行舍养就要好的多。
“哪来那么多有钱人,吃的起你的鸡鸭鱼肉,吃的起你的腌腊烧卤?”
“城市啊,天下各地的城市之中,有许多官吏大户,他们的需求不少。”
“可他们自己有庄园,自己能供应自己。”
“你说的确实没错,但还是会有市场的。”秦琅的自信来源于几点,真正能够有自己庄园全方面供应自己肉禽蛋的毕竟是少数,那些官员吏员等总不可能都有这条件,还有不少中低层的地主啊商贾这些,也是一样。
再加上秦家的产品有特色,当规模化以后,价格肯定也还能下降,自然更有竞争力。
其实只要想想历史走向就知道了,魏晋隋唐之时,城市都是里坊格局,专门的市场,没有街市,但从晚唐开始,到宋代时,市井经济已经发展到了一个极度繁荣的局面,城门口,道路边,城市街道,遍地商店,商品市场繁荣,百姓的消费也空前增强。
这一切都说明,秦琅看准的这条路子是没有错的。
眼下社会,本质上就是一个商品不足的社会,尤其是副食品这一块更是供应远远不足。
秦琅年前改造的那一千亩地,现在还只是一片荒芜,其实就算如张出尘,现在也还是有几分半信半疑的态度。
对于秦琅所描绘的这种生态养殖体系,他们既没见识过,也不太相信。
秦琅倒也没着急,种植和养殖是两回事,得需要时间。春种秋收,这无法违背。
“三郎你真的不再回崇贤馆了?”
张出尘又问起另外一事。
“不在其位不谋其政啊,我现在不是崇贤馆学士了。”
“可我听说你昨日被陛下于宴会上当众赐封翰林学士承旨啊。”
“两码事。”
张出尘吃完饭,很不客气的还从秦家厨房抢走了两块腊肉一只板鸭,说是要尝尝鲜,但秦琅估计她又是想去琢磨模仿了,但也只是笑笑没有制止。
这东西说不难也不难,说不易也不易,毕竟任何一个环节有所不同,出来的口味还是有变化的。
呆在乡下的日子很舒适。
不会有没完没了的人来拜访。
也不用接受那些推辞不了的应酬。
静下心来赏赏雪,溜溜冰,吃吃火锅跑跑步。
答应给长孙无忌的那份税法改革书早已经送去了,他还抽时间写了份火器监的规章条例,以及需要的人手器物等,呈交给了皇帝,让他去调拔人手物资。
冰河上挖上洞,上面扎个帐篷,弄个软榻,再摆个火炉在旁边,冰上垂钓,很爽。
老黄在做烤鱼,冰下现钓上来的,十分新鲜。
“三郎你身边怎么不带个侍妾陪着?你后院那么多呢!”
秦琅笑道,“那些侍妾啊,基本上都是陛下赏赐的,号称各国美人,但实在不怎么入我眼。”
“不可能吧,那波斯西琳罗马安娜不都挺风情万种吗?”
“你是没见过这些西域胡姬,手毛腿毛可是很长很多的,而且一出汗就有股味道。”
“有这事吗?”
“阿黄你难道没想过找个女人成亲?你现在虽无官职在身,可依然还是子爵啊。”
“还真没想过,自由自在惯了。”阿黄翻了下鱼,自嘲道,“其实我当年女人没断过,可能有伤天和的事做多了吧,所以我现在啊,对任何女人都没什么兴趣了。”
“难道你就不想生个儿子传宗接代?”
“以前生过,生过不少,可惜一个一个全死了,或许这就是上天对我的惩罚吧,谁要我曾经为恶多端呢!”
秦琅明白阿黄有心结,他畏惧成亲生子,害怕灾祸降临,因为自己而牵连到女人孩子。
“我自己的罪就我一人受,光棍也挺好。”
笑了笑,阿黄提醒秦琅。
“鱼玄机不简单。”
“我知道,她可能是百骑司安插到我身边的暗桩!”
“你知道?”
“嗯。”秦琅笑笑,知道又如何,知道他也得留着鱼玄机,因为这不仅是百骑司的安排,更会是李世民的安排,他是臣子,李世民是皇帝,就算两人还是翁婿,也改变不了君臣的事实。
皇帝总是要提防臣子的,臣子则要效忠君王,故此明知鱼玄机是上面安插来的暗桩,两人也要心照不宣。
这是一种默契,鱼玄机留在身边,秦琅以此表明对皇帝的忠心,而皇帝能时常知晓秦琅的身边事,也会更加放心。
“不累么?”
秦琅笑笑,既然生活在这样的一个时代,那么就无法避免。若是连一个暗桩都不能容忍接受,皇帝又如何能信任你。
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